腌笃鲜大概是我除了洛阳水席之外最喜欢的一道汤菜了，主要就是咸肉经过时间塑造出来的特殊香味非常惹人食欲，再加上我是个重度豆制品爱好者，放进去的百叶结吸满了汤汁的鲜味简直不能更棒！哦对了！千万别忘了还有笋哦~
据说哈，腌就指的是咸肉，笃就是小火慢炖嘟嘟嘟的声音，鲜当然说的就是味道啦~
多多喝汤苗条健康【腌笃鲜】
原料：咸肉、笋、百叶结、排骨汤、其他随意；
腌笃鲜的做法
1、咸肉一块，买不到的可以自己做，我就是自己做的，五花肉不用洗，表面擦干净，然后厚厚的裹上盐，放到外面去晾晒，每天去掉渗出的水分裹上盐，直到不出水了为止；
2、然后切成不算太小的块儿（纯属比较过瘾）；
3、冬笋洗洗干净切成滚刀块，怕涩的可以焯一下水；
4、百叶结洗净泡开（北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……）；
5、然后，提前炖上一锅老老的排骨汤头（没有的可以用浓汤宝之类）；
6、下入冲洗干净表面盐分的咸肉；
7、然后加入笋块儿；
8、小火慢炖1小时；
9、加入百叶结，然后继续小火慢炖1小时；
10、最后根据喜好加点食盐或者完全不加都行~
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
莴笋的功效
莴笋又被称为青笋、莴菜，按食用部位可分为叶用和茎用两种。莴笋肉质细嫩，清甜鲜美。切片、切丝、切条，经淡味调和，清爽可口，稍加辣味，也别具风味。莴笋叶可以焯水后加调味料...[更多]
