番茄可以生吃,也可以熟吃,根据自己的喜好选择。番茄红素和胡萝卜都是脂溶性的,所以熟更利于吸收,生吃吸收率低
番茄鱼片汤
主料：番茄2个，鱼片120克，火腿100克。
辅料：葱、蒜、生姜、食用油、盐、淀粉、料酒、胡椒粉各适量。
番茄鱼片汤的做法
1、鱼片清洗，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、火腿切成片状。
3、锅中水沸后，放入番茄烫30秒左右，然后切成小块。
4、将锅烧热，放油，放入生姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱、生姜爆香。倒入番茄块大火翻炒。
5、然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥，加入适量开水煮沸。
6、放入鱼片煮变色，加入火腿片和适量的盐即可。
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
西红柿生吃与熟吃的营
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