韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
带丝韭黄汤
材料：猪肉150克、韭黄150克、水发海带100克、精盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、胡椒粉适量、生粉适量、上汤1大碗、油25克。
带丝韭黄汤的做法
1、将肥瘦猪肉切成丝，与生粉、精盐1克搅拌均匀。
2、水发海带切成粗丝，入沸水内焯一下，用清水洗净。
3、韭黄切段。
4、炒锅置旺火上，放入上汤，汤沸，即把海带丝捞入汤碗垫底。
5、将肉丝抖散入锅水熟，放入油、胡椒粉、味精、精盐、韭黄、酱油、醋推匀。
6、最后盛入汤碗内即成。
食材选购技巧
品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
海带的营养价值
海带营养成分海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素...[更多]
