你知道煲汤应该何时放枸杞么？－－山药炖鸡汤
天渐渐凉起来，有喝汤的欲望了。特别是雨天，感觉躲在家里，看着窗户玻璃上不断流淌的雨水，喝一碗暖暖的汤水，不管身体和心里，都温馨的很。
枸杞味甘、性平具有补肝益肾之功效，记得以前煲汤时，也很喜欢加点枸杞，但都是在炖汤之初或者半程就放入，后来有次听了药膳师的正解，为了不影响枸杞的药性，煲汤的最后再放枸杞，煮个五到十分钟即可。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
山药炖鸡汤的做法
1．鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2．切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3．撇去浮沫。
4．加入一汤匙料酒。
5．放入姜片葱结。
6．煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7．山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8．枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
特别提示：
1．煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2．枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚，淀粉丰富，被用来制作淀粉，在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]
