三鲜腐汤
原料：虾仁40克，豆腐150克，鸡肉、冬笋和鸡蛋清各25克，香菜末和料酒各5克，葱末10克，精盐、味精各适量，湿淀粉20克，香油2克，鲜汤适量。
三鲜腐汤的做法
1．将豆腐切成1厘米见方的丁，鸡肉和冬笋均切成略小于豆腐的丁。将豆腐、鸡肉、冬笋和虾仁一起投入沸水锅中略焯捞出；鸡蛋清磕入碗中搅散。
2．炒锅置旺火上，倒入鲜汤烧沸，加入豆腐、鸡肉、冬笋、虾仁、精盐、味精和料酒再烧沸，用湿淀粉勾稀芡，倒入鸡蛋清成蛋花，淋入香油搅匀，出锅盛入汤碗中，撒上香菜末和葱末即成。
特点：色泽素雅，味道清鲜，老少皆宜，填精补髓。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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