空心菜排骨汤
原料:空心菜400克，猪肋排骨200克，海米10克，大葱15克，猪油35克，姜3片，料酒15克，盐5克，胡椒粉1克，米醋3克，味精5克，香油10克。
空心菜排骨汤的做法:
把空心菜去老叶和根，用清水漂洗干净；猪肋排骨剁成宽2厘米、长3．5厘米的小块，放沸水锅内烫一下捞出；海米放温水碗里泡软；大葱洗净切成细丝。
锅置火上，放猪油烧至六成热，放入姜片炝锅，加上清水2000克、猪肋排骨、海米，用旺火烧沸，改用中小火煮30分钟，放入空心菜、料酒、盐、胡椒粉和米醋，再烧煮5分钟，加上味精，淋上香油，出锅盛在大海碗里，上放葱丝即成。
特别提示:菜嫩肉香，汤汁鲜美。
空心菜不要烧煮过久，以免菜烂汤黑。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
空心菜——降压通便
空心菜又名无心菜、空筒菜、蕹菜等，一年生蔓状草本旋花科植物。我国长江流域地区为主要原产地。空心菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，脂肪含量较低，并含有大量维生素...[更多]
