砂锅炖乌参
原料：水发乌参1500克，火腿50克，海米25克，冬笋50克，干口蘑25克，老母鸡750克，鸡汤2500克，精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
砂锅炖乌参的做法
1．水发乌参洗净；冬笋切成片；火腿取1／2切成小片；海米洗净；于口蘑用温水泡软去根蒂，洗净泥沙，切成薄片。
2．乌参用开水焯一下捞出，用清水洗净，改成5厘米见方的大块。
3．老母鸡用开水焯一下捞出，用清水洗净血沫；冬笋、口蘑用开水焯一下捞出。
4．在大砂锅内放入鸡汤1500克、乌参、口蘑、冬笋、海米、火腿(剩余的1／2整块放入)，洗净的母鸡放在上面，上火烧开，撇净沫，放入葱、姜，盖好盖用小火炖。5．待乌参炖烂时，挑出鸡肉、火腿(整块的)、葱段、姜片，加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，用微火炖片刻，尝好味即成。
特点：原汁原味，汤鲜味厚，乌参嫩滑。
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
