肉腐鱼汤
原料：鳙鱼头1个(约1500克)，豆腐5块，猪肉100克，冬笋、料酒和水发香菇各50克。熟猪油150克，姜片、葱段和鸡油各15克，精盐、味精各适量，鸡汤500克，胡椒粉1克。
肉腐鱼汤的做法：
1．将鱼头去掉鳞、鳃及鳍，刮去腹内黑膜，洗净后用料酒和精盐腌约1小时取出洗净；猪肉和冬笋分别洗净后切成薄片，香菇去蒂大的切成块，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条放入盘中。
2．锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，投入鱼头煎至两面发黄，加入料酒、葱段、拍松的姜片、冬笋片、猪肉片、香菇、精盐和鸡汤，烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至熟透，撒入味精、胡椒粉和葱段，淋入鸡油，倒入豆腐略烧片刻即成。
特点：汤汁奶白，味香浓厚，鲜美可口，养血益胃，补脑益智。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
