奶汤罗非鱼
主料：罗非鱼1条。
配料：豆腐片200克，水发木耳片30克。
调料：葱片、姜片各10克，花椒油50克，八角1颗，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
奶汤罗非鱼的做法
将罗非鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，在鱼身两面剞一字花刀，下入少量油的锅中，两面均煎过，加入清汤、豆腐片、水发木耳片、葱片、姜片、八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，改中火炖煮至汤色奶白时，淋花椒油即成。
特别提示：把握好口味，要突出咸鲜清淡。汤汁色泽要乳白。此鱼肉细嫩、滑爽，骨刺较少，宜于老年人和儿童常食。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼别名：非洲鰂，非洲鲫鱼，越南鱼，南洋鲫鱼，非洲黑鲫鱼，花鲫鱼，莫桑比克罗非鱼。基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属的莫桑比克罗非鱼。产地：此鱼原产非洲，我...[更多]
