汤鲜味美的豆腐鱼炖豆腐
九肚鱼号称豆腐鱼,其鲜嫩爽滑的口感还真和豆腐有相似之处,这不今天就琢磨着用豆腐和它配伍做了一款汤煲菜品。因为加入了新鲜番茄,增加一些维生素和胡萝卜素的摄于,也可以使其口味更加丰富多彩!
豆腐鱼炖豆腐
原料:九肚鱼500克,卤水豆腐500克,西红柿1个,香葱适量,葱蒜末适量
调料:盐适量,白醋适量,胡椒粉适量
豆腐鱼炖豆腐的做法
1、先将九肚鱼去头尾、内脏,切成段;
2、卤水豆腐切成小方块,西红柿切小粒,香葱切小段;
3、砂锅烧热加入适量花生油,下葱末和大蒜末爆香;
4、将切好的西红柿粒放入炒制出味,加入适量汤水和豆腐块炖制十分钟;
5、加入九肚鱼段入汤中,炖制十五分钟至鱼熟,加入盐、胡椒粉和白醋调味,加入香葱段即可停火食用。
特别提示
1、西红柿应提前炒制出味,方可加入汤水,这样出来的汤柔和味佳。
2、先放豆腐块大火炖制十五分钟再加鱼块,这样可以保证鱼块不碎,口感佳。
鲜酸微辣的口味,爽滑细嫩的口感,豆腐嫩嫩的,九肚鱼滑滑的,豆腐中满是鱼的鲜香,西红柿的微酸口感在汤里变得很柔和到位。在这个初春寒凉的季节,喝一碗这样的鱼汤既开胃又抗寒。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
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