夏天很热的时候,偶尔会想做些茄汁菜,因为他们酸爽又开胃。
看你喜欢搭配什么样的肉类,鸡肉、鱼肉都是相对低脂的选择。
个人觉得这样的菜,老少都爱的可能性还挺高!
毕竟酸酸甜甜的十分开胃,你们觉得呢?
清爽开胃的茄汁卷心菜炖鸡肉
主料:鸡腿2个(剔骨),卷心菜1/2个,番茄1个,洋葱1/2个,蒜瓣1瓣。
调料:盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量。
茄汁的材料:番茄1个,番茄酱1汤匙,香叶1片,盐1/2茶匙,糖1茶匙,百里香1/2茶匙,水100ml。
茄汁卷心菜炖鸡肉的做法
1、将鸡腿肉剔骨,切成方便入口的小块备用;番茄去皮切碎,卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用;
2、炒锅中加少许橄榄油加热,下鸡肉煸炒,加少许盐和胡椒调味,用中火煎2~3分钟,至表面微微上色盛出备用;
3、炒锅中放蒜末和洋葱末炒香;
4、接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒,炒至烂软浓稠;
5、加适量水煮开后,放入卷心菜充分搅拌,盖上锅盖,冒出蒸汽后再焖3分钟;
6、最后将炒过的鸡肉倒入,充分翻匀,再盖盖焖3分钟,加少许盐调味即可。
茄汁卷心菜炖鸡肉做法小贴士
1、为了保留卷心菜的爽脆口感,尽可能缩短加热的时间,所以记得将鸡肉先炒熟;
2、如果家里有多明格拉斯酱,可以放一些,这样更能带出茄汁浓郁的香味。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
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