牛肚炖冬菇
操作时间：45分钟
原料：牛肚300克，冬菇片200克。
调料：葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛骨汤800克。
牛肚炖冬菇的做法
1、将牛肚洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出，去除肚毛，洗净，切成块。
2、砂锅中加入牛骨汤、适量清水，放入牛肚块、冬菇片、葱段、姜片、八角烧沸。
3、再加入精盐，转小火炖至牛肚软烂（约1小时），然后调入味精，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香脆嫩
牛肚的营养价值
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]
