狮子头是家里很常见的菜，做法简单又好吃，下面就来介绍一下清炖狮子头的做法。
清炖狮子头
原料：猪肉125g(精肉50g、肥肉75g)，绿色蔬菜500g，黄酒、熟猪油、淀粉、味精、盐各少许，蛋清25g(约一只蛋清)。
清炖狮子头的做法
1、把肉斩成细粒。
2、然后加入蛋清、黄酒、盐，用力调搅至有粘性。
3、再加淀粉拌匀，做成四个圆饼形。
4、在砂锅内倒入适量汤水，烧沸，把肉圆一个个放入。
5、上盖菜叶，用小火焖燉到肉酥汁浓即成。
6、一般焖燉时间约一个半小时。
烹饪须知：如要多做一些，可将共用料比例相应增加。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
