最近每周都有运动,饮食也在控制,好久没有这么直接吃掉大块的肉了,看到这个题目,心里暗暗欢喜,可以借机吃几口啦
青番茄炖猪肉
原料：(6人份)猪油57.52克，无骨瘦牛肉(切成5厘米的决)681克，无骨瘦猪肉(切成5厘米的块)681克，鸡汤426克，洋葱(切碎)56.7克，蒜末1.25克，墨西哥青番茄(1个)454克，罐装辣椒(冷水冲洗，顺长切成0.3厘米的条)3罐，百里香面2.5克，旦牛至2.5克，精盐适量，黑胡椒面1.25克。
青番茄炖猪肉的做法
1、在1个大煎锅里用旺火溶化猪油2.35克，直到有青烟冒起。
2、加入小牛肉翻炒，调节火候，使牛肉各面均匀变色而不焦糊，再移入1个大锅。
3、原锅内倒入猪肉翻炒直至变色为止。
4、用漏勺将猪肉移至装牛肉的锅内，将煎锅放置一旁。
5、将鸡汤426克倒在肉上，旺火烧开，关小火，盖好焖45分钟。
6、将锅内所有汁液倒入大碗，将锅放置一旁。
7、在上面用过的煎锅里旺火溶化剩下的一半猪油，投入洋葱和大蒜，翻炒5分钟，但不能焦煳。
8、倒入284克刚才煮过的汁液，加入番茄、辣椒、百里香、甘牛至、盐及胡椒，小火焖15分钟，同时用木勺搅入马铃薯并碾碎。
9、将大锅内的汁液倒在肉上，敞盖小火煮10分钟，不时地搅动一下。调味。
10、然后将锅内所有内容物倒在1个加热过的盘子上，立即上桌。
特点：质地软烂，清香味美。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
