排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力
南瓜炖排骨
原料：猪排骨450克，南瓜200克，姜块、葱段、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。
南瓜炖排骨的做法
1、将清洗干净的排骨切成段。
2、南瓜去皮除瓤切块。
3、将鲜汤倒锅内，下入排骨、姜、料酒、胡萝卜煮沸，炖至六成熟。
4、再投入南瓜、盐、煮至排骨酥软。
5、然后拣出姜、葱点入味精、鸡精搅匀即成。
选购技巧
1、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；
2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
