原料:鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片
2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵)
3、接着放姜片和葱白那段,爆香
4、注入清水煮滚,加入酒可去腥
5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精
6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可
汤鲜鱼嫩,鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品,而且很经济实惠,制作简单,适合一家大小常享用。
特别提示
1、我这里只是随便把鱼煎了一下,如果能把鱼煎透点,熬出的汤会更香浓
2、外面做的很奶白的鱼汤,往往是加了牛奶去熬的,如果你需要也可以加点
3、胡萝卜是点缀用的,可不放
4、姜、葱和酒不可少,去鱼腥靠它们
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]