日本医学界对紫菜的保健功能评价很高:多吃紫菜对胃溃疡有很好的治疗效果；多吃紫菜可以延缓衰老，防止贫血、皮屑和瘙痒。治疗夜盲症、预防蛀牙、降血压及降胆固醇都有很好的功效。多吃紫菜对缓解、预防和治疗女性更年期疾病和男性阳痿等老年人易患的疾病有很好的效果。所以老年人应适当多吃些紫菜，以利健康。
虾米紫菜萝卜汤
食材：白萝卜250克，料酒3克，葱末5克，虾米25克，紫菜5克，姜末2克，精盐2克，味精1克，花生油10克，香油少许。
虾米紫菜萝卜汤的做法
1、将白萝卜去根、顶，洗净切成丝。
2、紫菜撕碎放入汤碗中。
3、虾米加入料酒少许，胀发好。
4、炒锅上火，加花生油烧热后，加入虾米、姜末、葱，爆香，再加入料酒少许和适量水。
5、煮沸后再煮5分钟，倒入萝卜，加精盐、味精，再煮5分钟，冲入盛紫菜的汤碗中，撒香油即成。
功效：紫菜含蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、锌、碘、锰、挥发油、磷脂、烟酸、有机酸和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。其性寒、味甘、咸，有清热利尿，软坚化痰之功效。可治疗水肿及脚气病等。
此菜汤清淡，有海鲜味。调中和胃，补肾益精。此菜含有丰富的钙和碘等矿物质和微量元素及消化酸，可帮助消化，增进食欲，有利老年人防痴呆症。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜，浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]
