太子参鳝鱼羹
原料：鳝鱼250克，太子参6克，黄酒、五香粉、鸡汤、麻油、葱、姜、湿淀粉各适量。
太子参鳝鱼羹的做法
1．先将太子参研成极细末。
2．将鳝鱼宰杀，去头尾，并剔去脊骨，切成丝。
3．炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，加鳝鱼丝武火熘炒，烹入黄酒，加适量鸡汤(或清汤)及适量清水，改用文火煨煮至鳝鱼丝呈羹糊状.调入太子参粉及精盐、味精、五香粉，再煮至沸，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
功效：益气养阴，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎气阴两虚白蛋白降低。
食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
