什锦鸡粥
原料：粳米100克，带皮鸡脯肉50克，清水香菇5朵，鲜虾50克，青菜1棵，小葱1棵，生姜1小块，精盐、清水各适量。
什锦鸡粥的做法
1．鸡肉洗净，切成0.5厘米大小的粒；清水香菇去蒂，用沸水煮透后捞出，挤干水分，切成小丁；青菜洗净，切碎；鲜虾去壳及肠泥，洗净；小葱洗净，切碎花；生姜洗净，切片。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入粳米和香菇粒，用旺火烧开后，转小火煮约半小时，加入鸡肉、鲜虾、姜片和青菜，续煮10分钟，调入精盐，撒入葱花，略滚，即可食用。
特点：用料多样，口感丰富，味道鲜美。
大厨提示
1．此粥原料中的鸡肉用净嫩鸡脯肉为最佳。
2．鲜虾不能长时间的漂洗，以免营养素流失。
健康提示：此粥具有补中益气，补精填髓之功效。适用于体质虚弱、食欲不振、小便频数、产后乳少等症的辅助食疗。
小菜搭配推荐：红油炝双花。搭配理由：此小菜营养丰富，有爽喉、润肺、止咳之功。同什锦鸡粥在秋季一起食用，可补肾壮阳，补脾保肺，并能减少心血管疾病的发病率。
