红油炝双花
原料：白菜花、西兰花各150克，葱花、姜末各3克，精盐、红油各适量，色拉油5克。
红油炝双花的做法
1、将西兰花、白菜花去根、叶，分别掰成小朵，洗净，投入到加有少量精盐和食油的开水锅中，氽至熟透，捞出沥干水分。
2、把西兰花、白菜花共放在小盆内，加入精盐拌匀，放入葱花、姜末，浇上烧热的红油，再次拌匀，装盘上桌。
特点：脆爽，咸鲜，微辣。
提示：
1、"双花”焯水时加些盐和油，既可增加底味．又使色泽美观。
2、把热油浇在葱、姜上后要用盘子扣住，待凉后再拌匀。这样口感才佳。
食材搭配小提示
西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
