牛腩栗子粥
原料：大米100克，牛腩150克，罐头栗子75克，冰糖10克，大蒜10克，山柰、丁香、花椒、玉桂、八角、精盐、酱油各少许，米酒、香菜、香油各适量。
牛腩栗子粥的做法
1．将牛腩洗净，整块放在有清水的锅中，加入山柰、丁香、花椒、玉桂、八角、酱油、冰糖、大蒜和米酒，上旺火烧开后，改用文火煮约3小时至牛肉酥烂，捞出晾凉，切成厚片；栗子去皮，备用：大米淘洗干净。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，纳栗子，再转用小火熬煮至粥黏稠时，放入牛腩肉片，再加精盐和香油，待粥再沸，撒入切碎的香菜，搅匀即可起锅食用。
特点：五香味浓。
大厨提示
1．牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为最佳。
2．调料中的山柰、丁香、花椒、玉桂、八角等可以用炖牛肉的卤包来代替，效果也是一样的。如嫌煮牛肉费事，可购买现成的卤牛腩。
健康提示：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效，栗子可补脾健肾，补肾强筋，活血止血。将两者与大米煮粥，常人食之，既能增进食欲，又能补肾强筋骨，适宜肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂、小便频数等症者食用。
小菜搭配推荐：椒油土豆丝。推荐理由：土豆中含有维生素C，可促进牛肉中铁和锌的吸收。所以，牛腩栗子粥搭配椒油土豆丝食用，定会收到事半功倍的食疗效果。
