羊肉胡萝卜粥
原料：大米200克，羊肉100克，胡萝卜150克，香菜末、葱姜末、精盐、味精、胡椒粉各适量，食油少许。
1．羊肉剔净筋膜，切成1厘米见方的小块，焯水后洗净污沫；胡萝卜洗净，切小丁，用少许油煸炒一下。均待用。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，放入大米、羊肉，以中火煮约25分钟，再放入胡萝卜、精盐和胡椒粉，续煮至粥黏料软烂时，加味精、葱姜末和香菜末，略滚即成。
特点：色雅，味香。
大厨提示
1．胡萝卜用热油炒透，其营养素才会溢于大米粥中。
2．羊肉需焯水以去血污，保证粥品鲜亮。
健康提示：胡萝卜有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。与性温的羊肉煮粥，最适宜冬季经常食用，不仅可以增加入体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
小菜搭配推荐：油菜炒鸡腿菇。推荐理由：此小菜绿白相间，有清神益智、健脾胃、助消化、增食欲的效果。与羊肉胡萝卜粥一起食用，令人食欲大增，可提高人体免疫能力。
