羊肉分为绵羊肉和山羊肉。绵羊肉的肌肉粘稠,纤维较短,肋骨又窄又短,羊毛卷曲。购买时要小心辨别。羊肉粥的做法和配料如下。滋补羊肉粥原料:大米200克,羊肉200克,姜、葱、盐各适量。滋补羊肉粥的做法1、羊肉洗净,切片。2、大米洗净,浸泡30分钟。3、姜、葱洗净,切末。4、锅中注入足量清水。5、然后加入大米、羊肉、姜、葱一同熬煮成粥。6、撒上葱花,加盐调味,即可食用。