茄子兔肉粥
材料：小米150克，净兔肉、茄子各75克，药料包（内装金银花20克，葱段8克，姜片10克）1个，料酒10克，精盐2克。
茄子兔肉粥的做法
1．小米淘洗干净。兔肉、茄子均洗净切成丁。锅内放入清水，下入药料包、小米烧开。
2．下入兔肉丁、料酒，用手勺搅匀，煮至七成熟，拣出药料包不用。
3．下入茄丁、精盐搅匀烧开，煮至熟烂，出锅装入碗内即成。
特点：色泽素雅，软烂稠滑，咸香适口，营养丰富。
煲粥特别提示：原料丁要切得大小均匀。
食材功效：金银花味甘，性寒，有清热解毒的功能。茄子味甘，性凉，有清热解毒，活血消肿的功能。兔肉味甘，性凉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉食，有补中益气，滋阴健脾，解毒的功能。小米味甘、咸，性凉，有和中益胃，除热解毒的功能。诸物同组成粥，可清热解毒，消肿止痛，散瘀止血，适宜急性菌痢湿热患者食用。
