银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力
银耳樱桃粥----滋阴养颜，嫩白肌肤
原料：粳米50克，水发银耳50克，罐头樱桃30克，桂花糖、冰糖各适量。
银耳樱桃粥做法
1、先将粳米煮成粥。
2、放入冰糖溶化，加入银耳，煮10分钟。
3、再放入樱桃、桂花糖，煮开后即可随意服食。
选购技巧
1、看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
2、闻气味：好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
美容功效：银耳补血滋阴；常吃樱桃可以让皮肤光滑润泽，使面部皮肤红润嫩白，祛皱消斑，樱桃含铁极其丰富，可以缓解贫血，并且对孕妇、乳母贫血、月经过多、崩漏等多种妇科病症有一定的治疗作用。银耳樱桃粥补气养血、滋阴养颜、嫩皮肤、美容颜，适用于气血虚之颜面苍老、皮肤粗糙干皱者。
