龙头鱼别名：脍残鱼，狗吐鱼，狗兔鱼，九肚鱼，九吐，虾潺，水潺，狗母鱼，大头狗母鱼，豆腐鱼，鼻涕鱼，烂臀鱼，殿鱼。
营养素：龙头鱼鲜品可食部分每100克含水分76.5克，蛋白质16.7克，脂肪2.3克，糖类3克，维生素A 11微克，维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸3.7毫克，维生素E 0.07毫克，钾194毫克，钠156.3毫克，锌1.1毫克，铜0.09毫克，磷263毫克，硒29.48微克。
性味归经：味甘、咸。归肝经。
功效：清热解毒。
食用方法：宜蒸、煮、烧、炖，也可用于制汤。每餐摄入量150克。
宜忌：不可多食，易发疥。
药用验方：
(1)头痛鼻塞：蒸熟龙头鱼肉200克，搓成碎片，入汤锅，白术1克，防风2克，煮汤羹饮服。
(2)痰多咳嗽：蒸熟龙头鱼肉200克，搓碎片，入汤锅，加大米50克，水发百合10克，陈皮5克，煮稀粥饮服。
(3)胃胀酸痛：蒸熟龙头鱼肉200克，搓碎片，入汤锅，加萝卜丝100克，炖煮汤羹饮服。
