无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝制作的非常简单，如果你是新手，可以按我的制作方法包你100%成功，简单的海鲜大餐鲜美味道在家也能呈现啊！味道可以和酒店里的相媲美呢！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝8个，干粉丝1小捆
调料：大蒜1把，蒸鱼豉油适量，玉米油少许，香葱3根
锅具：蒸锅，煮锅，不粘炒锅
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.干粉丝1小捆，香葱洗净，大蒜去皮
2.香葱切碎末，大蒜瓣用挤蒜器挤压成蒜泥
3.粉丝放入煮锅中煮5分钟，粉丝由透明变成白色说明就熟了
4.室温解冻好的扇贝
5.将扇贝壳刷洗干净，只留下中间白色的扇贝肉
6.将煮好的粉丝放在扇贝边上
7.不粘锅里放少许玉米油，小火加热，手放上去感觉温热的温度就放入蒜泥煸香翻炒，炒香后关火，切忌火大炒糊，蒜泥的颜色保持金黄色，蒸的时候不变色，炒后去除蒜的辛辣，提出蒜香
8.把炒好的蒜蓉用小勺平铺在粉丝上
9.放入蒸锅，大火烧开后蒸5-7分钟
10.待扇贝肉变成肉白色就蒸好了
11.锅里再放少许玉米油烧开
12.用小勺浇少许热油在蒸熟的扇贝上，淋上少许蒸鱼豉油，撒上香葱即可（豉油里有盐，所以不必额外放盐）
