无论是鸡蛋，咸鸭蛋还是皮蛋，家人都喜欢吃，这次尝试将三种蛋一起蒸，想不到味道不错，而且效果很好看。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
这道菜比较适合零厨艺的人做的，做法虽然非常简单，但营养还是挺丰富的，无论老人或小孩子都非常适合吃，而且一定会喜欢它的。
三色蒸蛋
主料：鸡蛋2个、咸鸭蛋2个、皮蛋1个
配料：盐、姜、葱、水、玉米淀粉、油各适量
三色蒸蛋的做法
1、准备好材料
2、将蛋去壳分别打进碗里
3、咸鸭蛋的蛋白倒进鸡蛋里
4、葱切段，姜切丝放进碗里加入适量水用手抓捏成姜葱水
5、将姜葱捞出弃掉，加入玉米淀粉拌匀
6、倒入鸡蛋液中
7、加入适量盐拌匀
8、咸蛋黄和皮蛋切成小块
9、取一个比较深的碟子，四周抹油
10、蛋液过滤到碟子里
11、放入咸蛋黄和皮蛋
12、用保鲜膜封住
13、中火隔水蒸8-10分钟
特别提示
1、弄姜葱水的水不可多放，多放了不容易成形
2、姜葱水可以去掉蛋液中一些腥味
3、将蛋液过滤蒸出来的蛋比较滑
