家有儿童，做菜喜欢用蒸的方式，甚至米饭也喜欢蒸。蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收。蒸菜还减少了油分的摄入。
蒸菜除了以上的好处外，还有一个特别适合宝宝的好处，宝宝们吃饭不较慢，容易凉，饭菜用蒸的方式，装饭菜的碗盘经过均匀地受热，饭菜就不容易凉了。做饭多用蒸的方式，主厨们也减少油烟的危害，还减少厨房的清洗哟，这么一举多得的事情，推荐哟......
肉末蒸蛋
主料：五花肉100克、鸡蛋一个
配料：柿子椒半个
调料：小葱一颗、大蒜瓣一瓣、生姜一小块、盐适量、嫩肉粉少许、香油少许、生抽少许
肉末蒸蛋的做法
1、葱、姜、蒜切成末
2、柿子椒切成小颗粒
3、五花肉剁成肉末
4、将鸡蛋打入肉末里，加入柿子椒颗粒
5、加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、嫩肉粉，朝一个方向转圈搅拌均匀
6、装入带有盖子的容器里，没有盖子的包上保鲜膜，膜上用牙签插几个小孔
7、放入蒸锅里蒸40分钟左右
8、出锅了，装点上胡萝卜花，很鲜嫩哟
特别提示
1、肉末要手工剁的好吃，不要用搅拌机搅；
2、蒸的时间根据分量的多少而定，蒸熟就可以了；
3、如果有砂锅放入砂锅里慢慢煨是最好的，这次由于砂锅占着的，只好蒸了。
