过年前，大姐姐在海鲜群里买了好多鱼虾存着。过年拿出来还是非常新鲜的，这道清蒸鲳鱼必须用非常新鲜的鲳鱼来做，才不负它的味道。
清蒸鲳鱼
原料：大鲳鱼1条，盐0.5克，生抽1小勺，白糖0.5克，料酒一大勺，大葱2段，姜片2片，剁椒2个
清蒸鲳鱼的做法
1、鱼去掉内脏洗净沥干，鱼身2面各斜切3刀，抹上盐，碗底部铺上葱姜，再放上鱼，淋上料酒，腌制10分钟。
2、放入蒸锅，蒸10分钟，吸掉汤汁，除去葱姜。
3、将大葱切成葱花，泡椒切成末，放入鱼身上。
4、油锅里加入油烧热，用大勺淋在鱼身上。
5、在锅里加入生抽，白糖和半小碗水煮滚后。淋在鱼身上即可。
