比起非洲鲫鱼和鳊鱼来说,鲈鱼价格稍微贵一点,但是鲈鱼的细长鱼刺和碎鱼刺较少,肉质也更好吃。鲈鱼不仅煮汤口感好,用煎的,味道也很棒!
鳊鱼鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,并且相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪,是不错的水产品。鱼肉的做法有很多种,但论鲜来说,无疑要说到清蒸鱼了。下面就让小编来教教大家清蒸鱼怎么做才美味吧。
清蒸鳊鱼
主料：鲜鳊鱼1条。
配料：猪肥瘦肉丝10克。
调料：葱丝、姜丝各10克，啤酒100克，精盐、味精各适量。
清蒸鳊鱼的做法
1、将鳊鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净.
2、在鱼身两面剞一字花刀，入沸水锅焯出，装入鱼盘.
3、将猪肥瘦肉丝、葱丝、姜丝、啤酒、精盐、味精均匀地撒在鱼身上，入笼蒸出即可。
美食特色
把握好口味，突出鲜咸清淡。掌握好火候，急火蒸6小时为宜，力求鲜嫩。
