带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
梅菜腊味蒸带鱼
原料：鲜带鱼1条，腊肠2根，梅干菜30克，青、红辣椒各1根，大蒜、老干妈豆豉辣酱、生抽、料酒、盐各适量。
梅菜腊味蒸带鱼的做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡3小时，并用清水反复清洗几次，剪掉头部。
2、鱼去除内脏后，在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。
3、然后将鱼切成段。
4、将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。
5、腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中。
6、然后加入老干妈豆豉酱、生抽、料酒、盐，充分搅拌后倒在带鱼上面。
7、最后放入电饭锅蒸20分钟即可。
鲜带做法小技巧
1、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
2、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥。
