清蒸鲜蟹

蟹，自古就有"四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。

清蒸鲜蟹

原料：重皮蟹750克(约5到6只)，姜数片，葱段数条。

清蒸鲜蟹的做法

1、将蟹洗净滤干。

2、姜葱拍松放在碟底。

3、蟹状放在碟中。

4、用大火将蟹蒸熟，约需10分钟。

5、取出加入热油少许即成。

美食特色

重皮蟹的特点是连"皮”也可食入肚中，不妨一试。