最近"福喜”事件再一次敲响了食品安全的警钟，作为消费者能够做到的就是要有食品安全意识和一定的鉴别能力，说起来简单做起来谈何容易啊，在食品安全监管不到位的今天，作为一名家庭主妇只能通过提高自己的厨艺来尽量减少制作环节的污染，保证家人的健康。
说说汉堡吧，汉堡因为其方便快捷已经成为很多人尤其是年轻人喜爱的快餐之一，其实汉堡做起来并不难，你只要学会做汉堡胚，至于里面的"内容”可以根据自己的口味随意调整。
麻辣鸡腿汉堡
汉堡胚
原料：高筋粉120克、低筋粉30克、酵母3克、糖6克、盐1.5克、水90克、黄油15克、蛋液少许（刷表面）、白芝麻少许（表面装饰）
汉堡胚的做法
1、将高筋粉、低筋粉、酵母、水、盐、糖混合放入面包机搅拌15分钟后放入黄油继续揉面15分钟至完全阶段；
2、面团发酵2倍大时取出面团揉面排出气体后分成四份；
3、将面团揉匀后放在烤盘上，用手按一按后放入烤箱进行2次发酵；{烤箱中放一杯开水}
4、发酵完成后表面刷蛋液，洒白芝麻后入烤箱165度烤18分钟即可。
麻辣鸡腿
原料：鸡腿2只
腌料：葱姜、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、蚝油、黄酒、、生抽、味极鲜
煎炸料：淀粉、鸡蛋、面包糠
麻辣鸡腿的做法
1、鸡腿去骨后用腌料腌制一小时入味；（时间长点更入味）
2、腌制好的鸡腿分别沾上淀粉、蛋液、面包糠；
3、油烧热，将鸡腿入油锅中小火炸制表面金黄即可。
制作汉堡：汉堡胚剖开，涂一层沙拉酱或者番茄沙司，放上鸡腿、芝士、生菜即可。
