胡萝卜豆渣小丸子

发布时间:2023-10-06

天冷了,又恢复了用豆浆机打豆浆。

早餐喝上一碗,热乎乎的,很舒服。。。

现在这个豆浆机打的豆渣非常细,不用过滤其实也能喝。只是有时候不想喝那么浓稠,就会过滤一下,这样就会剩下些豆渣。

看一份资料说,豆浆中只保存约45%的异黄酮素,大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中,所以豆渣中的营养价值也很高,如果扔掉就太可惜了。

多数时候我都会把它揉在面团里做成面食消耗掉。今天变个花样,加入胡萝卜,做成美味的小丸子,吃起来非常香,当早餐或者垫肚子的小零食都还不错。

胡萝卜豆渣小丸子

材料:豆渣100克、胡萝卜100克、葱花适量、鸡蛋1个、面粉50克、盐1/2小勺、胡椒粉少许

胡萝卜豆渣小丸子

胡萝卜豆渣小丸子的做法

1、胡萝卜用刨子擦成细丝(不用挤水)。

2、把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。

胡萝卜豆渣小丸子步骤1-2

3、调入盐和白胡椒粉,混合均匀成浓稠的糊状。

4、锅中倒入油,中火烧至六成热,放入团好的小丸子,炸2、3分钟,至金黄熟透即可。

胡萝卜豆渣小丸子步骤3-4

炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃,很香。

胡萝卜豆渣小丸子的做法

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