小时候最不喜欢吃的就是热汤面,觉得象糨糊一样难吃,这一切的起因都源于我在外面疯玩儿,直到天黑过了饭点好久才回家,那时爸妈都上班工作很累,家里又几个孩子根本顾不上额外照顾我,所以人家都早就吃完了,只给我剩了点煮好的汤面,你想面在汤里泡那么久,面条把汤都吸没了,面肯定是糟的怎么好吃得了,还有那时妈妈煮面都是面汤开了直接把面下在锅里煮熟,所以即使是刚煮出来的面条汤也是粘乎乎的不清亮,基于以上种种原因,所以我最不爱吃的就是热汤面。后来自己慢慢会做饭了,才发现原来热汤面也可以很好吃,汤可以是清的,面也可以很筋道,只要稍微在做的过程中调整一下程序就可以了。
这种汤头的汤面是我最喜欢的,虽然没有肉,但是有蒜的香味,里面有炒熟的鸡蛋,还有西红柿和丝瓜相配,吃起来又不油又很香,汤因为加了西红柿所以会有点点酸又很开胃,丝瓜吃起来很清新,没有手擀面配上挂面也一样好吃,不过面都要另外起锅煮,这样的汤面才更好吃。
我昨天在微博上看说广州今年的夏天是56年以来最凉爽的夏天了,我也觉得今年的夏天真凉快,来广州这么多年还从未在这个季节感觉到如此惬意,惬意得早上起来竟然要吃热汤面。
盛夏,做一碗色彩艳丽的面做早餐——西红柿丝瓜彩色汤面
材料:粉色手擀面一份,西红柿一个,丝瓜半条,鸡蛋一个,蒜2瓣少许,盐,胡椒粉。
西红柿丝瓜彩色汤面的做法
1.西红柿切块,丝瓜去皮切块,鸡蛋打散,蒜切片。
2.炒锅注油,四成热时下蒜爆香,接着放蛋液炒散,再放入西红柿炒一分钟,最后放丝瓜略炒,加适量水,烧开,略滚半分钟,关火,调盐和胡椒粉;
3.炒菜的时候另起锅烧开水,下入手擀面煮熟,过冷水,盛入碗中,将2炒好的汤菜倒入碗中即可。
美食小提示
1.这是很简单的早餐,有菜有蛋有汤有面,营养够丰富;
2.现在天气很热时可以把面过凉一点,这样浇上汤菜也不会感觉很烫吃不下。