红豆南瓜饼

周末的早餐，想到好久没吃过南瓜饼了，刚好家里还有南瓜，于是动手开始做南瓜饼

红豆南瓜饼

材料：去皮后的南瓜270g左右，糯米粉200g

红豆南瓜饼的做法

1、把南瓜切成薄皮放入微波炉高火三分钟，最好用保鲜膜将碗封好，然后用勺子捣成泥，一点点加入糯米粉，200g左右，感觉这个比例还比较合适。捏成团。

2、抓一把红豆加少许水在高压锅里煮好，然后加糖捣成泥，这个不用太细腻也没关系，我比较喜欢吃到大颗粒的红豆，如果水加多了有点稀的话就开火稍微炒一炒，把水分炒干就行了。

3、取适量的南瓜糯米粉子，捏成团，然后包入一些红豆沙，搓圆，再压成饼状，一面粘上白芝麻。以上那么多的糯米粉做了15个饼。红豆沙还有剩，直接加点水就煮来喝了。

吃不完的可以冷冻保存，吃的时候拿出来直接放在煎锅里放点油煎熟即可。

看看，金灿灿的南瓜饼还有点油亮亮感觉的，真的很有食欲，不过也挺扎实的，才吃了三个就饱了，配的是南瓜绿豆稀饭。