蒜泥蚕豆

蒜泥蚕豆

原料：水发蚕豆250克，大蒜25克，辣椒油50克，酱油15克，盐2.5克，醋5克，味精1克。

蒜泥蚕豆的做法

1、取一碗，放入酱油、盐(1克)、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁。

2、将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中、小火煮烧至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐(1.5克)拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀食用。

美食特色

豆质糯绵，蒜香浓郁。