双色蕨菜

双色蕨菜

原料：蕨菜300克，冬笋、胡萝卜各75克，料酒10克，精盐4克，酱油5克，味精2克，白糖2克，葱、姜丝各10克，花椒水15克，湿淀粉15克，香油10克，猪油40克。

双色蕨菜的做法

1、将蕨菜洗净，切成3．5厘米长的段。冬笋、胡萝卜分别洗净，均切成3．5厘米长的丝。

2、锅内加油烧热，放葱、姜丝炝锅，放入蕨菜段、胡萝卜丝、冬笋丝略炒，烹料酒、酱油，加精盐、味精、白糖、花椒水煸炒至熟，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。

美食特色

色彩分明，清爽脆嫩，咸香可口。