鱼香海螺片
原料：发好的海螺片500克，葱、姜、蒜共50克，泡辣椒30克，白糖25克，醋20克，酱油10克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉各适量，植物油200克左右。
鱼香海螺片的做法
1、把海螺片用清水洗净，适当切片（中间片开，就可以切片了）；葱、姜、蒜切末。
2、用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
3、锅中放油200克左右，烧温热，把海螺片放入锅中，稍炸，捞出。
4、锅中余油倒出，留适量，把泡辣椒、姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁，炒熟，把海螺片下锅炒匀，撒入葱花即可。
