鱼籽炒鸡蛋

鱼籽炒鸡蛋

原料：鲫鱼籽100克，鸡蛋4个，料酒20克，姜粉少许，胡萝卜50克，精盐适量，熟猪油40克，白糖5克，味精少许，香菜少许。

鱼籽炒鸡蛋的做法

1、将鲫鱼籽剥去膜放大碗内，将鸡蛋磕在鱼籽碗内，加料酒、精盐、姜粉，充分打散打匀。

2、将胡萝卜去根，洗净，切成绿豆大的小丁。香菜去根，洗净，切末。

3、半炒锅置大火上烧热，放入熟猪油，油热后倒入打匀的鸡蛋鱼籽，炒至两面金黄，加少许水，盖锅盖煮3分钟后盛入盘中。

4、炒锅内再加少许熟猪油热后倒入胡萝卜丁煸炒，炒熟后加少许精盐和白糖、味精，炒匀后撒在盘中鸡蛋上，再撒上香菜末即可供食。

特点：色泽艳丽，味道鲜香