拔丝山药怎么做好吃

拔丝山药

原料：山药400克，白糖75克，豆油750克(实耗约60克)。

拔丝山药的做法

1、将山药洗净去皮，切成滚刀块，下入六成热油内炸透，至呈金黄色时倒入漏勺，沥净油。

2、锅内留底油10克，放入白糖，用小火推炒至白糖化稀，用手勺快速推炒，见出泡沫时快速放入山药颠翻，使山药块挂匀糖浆离火，淋入10克油，翻匀，出锅装在抹油的盘内即成，与凉白开水同时上桌。

美食特色

色泽金黄，酥脆绵软，甜丝缕缕，风味别具。