花菇烧竹笋
原料：竹笋（又名花笋）1250克，花菇35克（干料），葱30克，姜20克，湿粉芡30克，鲜汤150克，盐适量，味精少许，白糖10克，料酒25克，花椒适量，猪油75克。
花菇烧竹笋的做法
1、将竹笋剥去壳剁断老根，削净皮切成旋刀块，放沸水内焯透捞出，用冷水浸泡。
2、香菇择净用热水洗净，加入盐、鲜汤上笼蒸熟。葱、姜择洗净切丝。
3、锅放火上添油烧热，下入葱、姜、竹笋用勺轻搅，加入盐、味精、白糖、料酒煸炒片刻，再下入花菇炒透，菜入味后勾入流水芡，起锅盛入盘内。
美食特色
色味齐美，鲜嫩清脆。
