桂花羊肉

桂花羊肉

原料：

羊里脊肉250克，鸡蛋2个，菜油150克，麻油10克，精盐5克，料酒25克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，水淀粉25克。

桂花羊肉的做法

1、将羊里脊肉切二粗丝，加入水淀粉、精盐4克、料酒、蛋清淀粉拌匀待用。鸡蛋打入碗中加精盐、味精搅匀待用。

2、炒锅洗净放旺火上，加入菜油烧至六成热，下羊肉丝炒散，拨在锅的左边，锅中下入蛋液快速炒散，再和入羊肉丝炒匀，放入麻油匀，起锅入盘即成。

美食特色

色泽金黄，质地细嫩，形如桂花。