早餐时打了豆浆，剩下的豆渣顺便就加了点酵母和面粉，打算发好面晚饭时蒸豆渣馒头。谁知道现在的天气实在很给力，才上午11点，面已经都发好了，于是，临时又改变了主意，做个豆渣饼底的披萨，配上南瓜小米粥和凉拌菜，午餐就解决了。
因为面团量比较大，所以没有用披萨盘，直接用了方烤盘，材料也是现成的蔬菜和肉类，自己做自己吃，很随意啦。
豆渣蔬菜鲜虾披萨
原料：豆渣、酵母、面粉、番茄沙司、黄彩椒、青豆、玉米粒、虾仁、洋葱、马苏里拉奶酪、黑橄榄、西葫芦、自制火腿肠
豆渣蔬菜鲜虾披萨的做法
1.豆渣、酵母、面粉和成一个光滑的面团，饧发至2倍大；
2.虾仁用料酒和少许盐腌一下去腥，彩椒、洋葱、橄榄、西葫芦、火腿肠切片，马苏里拉奶酪切丝备用；
3.发好的面团放烤盘里，用手摊开，压成比烤盘稍大的饼状；
4.用叉子在饼底叉眼防止批萨鼓包，放入预热170度烤箱烤15分钟；
5.取出烤盘，在饼上涂一层番茄沙司后，洒上一层细奶酪丝；
6.依次摆上所有备好的材料，再撒一层马苏里拉奶酪，入烤箱170度，上下火15分钟左右奶酪融化即可。
