甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
这么好的食材怎么可以错过呢。
金枪鱼甜菜头沙拉
材料：沙拉生菜1颗，黑橄榄6颗，樱桃番茄5粒，沙拉胡萝卜10根，甜菜头适量，橄榄油金枪鱼1罐，黑胡椒粉少许，苹果醋1汤匙
金枪鱼甜菜头沙拉的做法
1、材料洗净备用，番茄切半；黑橄榄用凉水冲洗把泡橄榄的盐水冲洗一下这样就不会咸，然后切成三段。
2、将甜菜头切出一小片，把皮去掉然后切成丁。
3、把所有材料都放入碗里。
4、放入适量的金枪鱼。
5、放入少许黑胡椒粉。
6、所有材料都放入碗后加入一汤匙的苹果醋，翻拌均匀即可食用。
特别提示
1、沙拉胡萝卜可以用一般的胡萝卜代替，只不过沙拉胡萝卜是小品种适合拌在沙拉食用洗净就可以了不需要切。
2、苹果醋也可以不放，欧式沙拉一般用醋来拌沙拉也可以用其他的沙拉酱代替。
