肉丝炒玉兰片丝
原料:精瘦羊肉100克,玉兰片100克,花生油50克(分2次用),精盐1.5克,味精1.5克,绍酒5克,精葱10克,鲜姜5克,大蒜10克。
肉丝炒玉兰片丝的做法
1、羊肉切成细丝,玉兰片切成细丝,葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条(即直葱),姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2、把炒勺放在旺火上,放入花生油50克,待油烧热时,放入肉丝煸炒,边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精,加明油10克,再翻炒几下,装盘即成。
特点:色调素雅,质地鲜嫩爽口,味道清香。