红油鸡翅

红油鸡翅

原料:鸡翅250克，菜油500克(约耗100克)，红油20克，味精6克，精盐10克，酱油10克，白糖15克，料酒15克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，大料5克，高汤少许。

红油鸡翅的做法

1、将鸡翅切成块冼净，加入盐、料酒、葱段、姜片，腌1小时左右。

2、将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色。

3、坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火透收汁，汁水快干时下红油，稍起锅，冷却后装盘即成。

特点：色泽红亮，味浓鲜香，微辣回甜。