青辣椒炒兔丁

青辣椒炒兔丁

原料：去骨净兔肉200克，小青辣椒100克，酱油15克，料酒10克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，葱、姜、蒜共50克，玉米粉少许。

青辣椒炒兔丁的做法

1、把兔肉切成1.5厘米见方的丁，用少许精盐、料酒和玉米粉浆上；小辣椒择洗干净，1厘米见方切丁；葱、姜、蒜适当切片；用酱油、料酒，精盐、味精和水淀粉兑汁。

2、锅烧热，放油适量。兔丁下锅炒散，再把青辣椒、葱、姜、蒜一同入锅，稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。

特点：兔丁细嫩，辣味清香且又浓厚。