番茄烧鸡块
原料：活仔鸡500克，番茄250克，洋葱100克，土豆150克，料酒15克，葱白1段，鲜姜少许，精盐适量，水淀粉15克，白糖10克，植物油40克，味精少许。
番茄烧鸡块的做法
1、选用去头、尾、爪和内脏的带骨仔鸡，洗净，斩成2厘米见方的块。番茄洗净，切块放碗内加白糖拌匀。洋葱去皮，洗净，切块。
2、将土豆洗净，去皮，切随刀块，葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。
3、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入葱姜末炒出香味时下鸡块煸炒，见变色时加入料酒、精盐和适量水，开锅后放入土豆块和番茄，烧开后改用小火煨，至汤汁近干时，改用大火并用水淀粉勾芡，放入味精，盛入盘内即可上桌供食。
特点：色美汁浓，酥烂味香。
